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La agricultura en el Uruguay ocupa unas 600 mil
hectáreas concentradas en la región oeste del país,
limítrofes con la República Argentina, con la
excepción del cultivo de arroz que se ubica
fundamentalmente en la región Este y Norte, próxima
a los límites con el Brasil.
En las últimas zafras los principales cultivos han
sido: trigo (150.000 hectáreas); arroz (200.000
hectáreas) y cebada cervecera (110.000 hectáreas).
TRIGO. El trigo es el cultivo agrícola tradicional del Uruguay. Destinado
siempre al mercado interno, actualmente es realizado
por aproximadamente 2.000 productores. En la última
década el área sembrada de este cultivo ha sido del
orden de las 200.000 hectáreas, con un máximo en el
año agrícola 1997/98 de 245.000 hectáreas. La
producción nacional de trigo es del orden de las
450.000 toneladas. Esta producción es procesada en
su gran mayoría por aproximadamente 15 molinos
harineros.
ARROZ.
El arroz uruguayo es reconocido en el mundo por su
calidad, dada por el largo del grano tipo americano.
Este cultivo se constituyó recientemente en el
principal cultivo del país, tanto por importancia
económica como por el área que involucra.
El arroz en Uruguay se realiza con riego
por inundación. Se siembran cerca de 200.000
hectáreas, y se exporta más del 95% de lo producido,
por un valor cercano (en la última zafra) a los U$S
250 millones. El destino principal es Brasil, quien
compra el 70% de lo producido. El productor arrocero
se caracteriza por tener un perfil empresarial,
escala de producción, capacidad de crecimiento, y
una interesante integración de la cadena
agroindustrial.
Es un rubro con total integración vertical
producción-industria. Hay 32 molinos arroceros
ubicados en las principales zonas de producción. La
industria arrocera es de las que más invierte en
maquinaria de última tecnología, lo que mejora la
performance económica y obtener un producto de muy
buena calidad. Las proporciones de volúmenes de
exportaciones de producto elaborado y producto sin
elaborar han sido tradicionalmente del orden de 95%
y 5%
respectivamente, fluctuando últimamente debido a
precios brasileños
coyunturalmente extraordinarios. Casi toda
la producción que va a molinos se comercializa en
base a “preciosconvenio” que negocian todos los años
productores e industriales.
CEBADA. - La cebada en Uruguay es un cultivo que se destina a la
producción de malta para la elaboración de cerveza,
y ha ocupado una superficie de aproximadamente
100.000 hectáreas. Es un producto netamente de
exportación (más del 93% del total) con volúmenes
exportados de cebada cervecera que llegan a 250.000
toneladas (base cebada cruda). La exportación es
básicamente de malta, y el destino principal es
Brasil.
Existe una fuerte integración vertical
producción-industria. Mediante contrato el productor
recibe los insumos financiados, seguimiento técnico
y colocación de su producción. Existen 4 empresas
malteras con capacidad total de malteo de 220.000
toneladas anuales de grano, fuertemente asociadas a
las principales empresas del rubro argentinas y
brasileñas.
GIRASOL. La extensión sembrada de este cultivo ha variado en los
últimos 30 años, ocupando alrededor de 100.000
hectáreas. Es un cultivo oleaginoso con virtudes
propias de manejo, y con fuerte arraigo en las
rotaciones agrícolas en Uruguay. Se llama “cultivo
de primera” al girasol que es sembrado en su fecha
óptima. Pero la posibilidad de plantarlo después de
un cultivo de invierno, con un laboreo mínimo o en
siembra directa, es una de sus grandes virtudes.
Esta variante es conocida como “cultivo de segunda.
En las últimas zafras se siembran áreas similares de
ambas modalidades. En los últimos años a mejorado
notablemente sus rendimientos, así como los
volúmenes exportados. La mayor parte de la
producción se exporta. De 180.000 toneladas, más del
60% se exporta siendo México y Europa son los
principales destinos de exportación.
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