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La fruticultura y la horticultura han sido en
Uruguay producciones tradicionalmente destinadas a
satisfacer el mercado interno. La horticultura se
localiza mayoritariamente en el Sur del país, cerca
de la ciudad de Montevideo, a excepción de dos zonas
de producción bajo invernáculo o con características
especiales localizadas al Norte (Salto y Bella
Unión). La fruticultura de hoja caduca se ha
desarrollado también en el Sur del país, cerca de la
ciudad de Montevideo. La citricultura se desarrolla
principalmente en el Norte del país (Salto). La
vitivinicultura, localizada fundamentalmente en el
Sur del país, está reconvirtiéndose exitosamente
comenzando a exportar importantes volúmenes de vino.
FRUTICULTURA.
Las principales especies frutícolas cultivadas en
Uruguay son de hoja caduca. Estas son manzana, pera
y durazno, seguida de un conjunto de especies de
menor relevancia por su área sembrada y por su
significancia comercial. Aunque Uruguay es
reconocido en la región por el aroma y el sabor de
sus productos, no ha podido consolidar su posición
como exportador.
La producción frutícola ocupa alrededor de 8.000
hectáreas. La producción de manzana se desarrolla en
2,2 millones de plantas en producción, cosechándose
73 toneladas de fruta. La producción de pera se
desarrolla en 507 mil plantas en producción y se
cosechan 25 toneladas de fruta. La producción de
durazno se desarrolla en 1.9 millones de plantas y
se cosechan 23 toneladas de fruta.
HORTICULTURA.
La horticultura uruguaya se produce mayoritariamente
en predios familiares, de escala pequeña, y con
destino al consumo interno. Las principales especies
cultivadas por los horticultores uruguayos son el
tomate, el morrón, el ajo, la cebolla, y la lechuga.
El balance comercial de la horticultura es negativo.
Hay 400 hectáreas de producción bajo invernáculo en
el Norte, observándose una reconversión muy lenta de
la actividad hortícola. La excepción a esto es la
producción de papa. El cultivo de papa, que duplicó
sus rendimientos recientemente, presentando una gran
concentración de la producción en unas pocas
empresas, con grandes empresas produciendo, se
destina al autoabastecimiento, realizando
ocasionales exportaciones.
CITRICULTURA.
La citricultura se ha transformado ya desde hace
unos años en una producción netamente de
exportación. Se localiza fundamentalmente en el
noroeste del país, siendo desarrollada por algo más
de 500 empresarios de variada escala. El total de
superficie con montes citrícolas asciende a 70.000
hectáreas, con algo más de 6.300.000 plantas y una
producción de 300.000 toneladas de fruta. Las
especies de más importante producción son la naranja
(52% de la fruta producida), mandarina (28%), limón
(16%) y pomelo (4%).
De ésta producción, cerca del 40% se exporta en
fresco, el 23% se procesa industrialmente, y el
resto es consumido por el mercado interno. Las
exportaciones de frutas cítricas ascienden a más de
54 millones de dólares, correspondiendo a
exportaciones de naranja más de la mitad.
VITIVINICULTURA.
En Uruguay, según datos de 1994, hay 9.431 hectáreas
de viñedos. Solo el 40% de los viñedos esta en el
período óptimo de producción. Pero recientemente se
ha iniciado una fuerte reconversión. Cada vez es más
importante la producción de Vinos de Calidad
Preferente (VCP), incrementándose anualmente las
exportaciones son apenas algo más del 1% de la
producción nacional, son todas de vinos VCP. Los
principales destinos son Inglaterra y Holanda.
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